Lucrul pe care îl admir cel mai mult la acest bărbat, a spus Tuppy cu veneraţie în voce, lucrul pe care îl admir enorm la Anatole este că, deşi e francez, el nu se rezumă, asemenea multor bucătari de aceeaşi naţie, numai la feluri de mîncare franţuzeşti, ci e întotdeauna dispus şi pregătit să apară cu cîte un preparat simplu englezesc precum această plăcintă cu rinichi de care am pomenit