Aceites esenciales: química, bioquímica, producción y usos

La Farmacopea Europea define al aceite esencial como: “Un producto oloroso, usualmente de composición compleja, obtenido de un material de una planta definida botánicamente, mediante destilación con vapor, destilación seca o por algún proceso mecánico sin calor”

Los extractos de plantas aromáticas obtenidos mediante el uso de disolventes o gases fluidizados no son considerados como aceites esenciales (Reineccius, 1999; Anónimo, 2000).