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María Stoopen

Cocina y cultura

Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario.
Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
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Patagonia
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Ersteindruck

  • b5176196668hat einen Ersteindruck geteiltvor 9 Jahren
    👎Zum Vergessen
    💩Totaler Müll
    💀Gruselig
    🙈Hab ich nicht kapiert
    🔮Unerwarteter Tiefgang
    💡Viel gelernt
    🎯Lesenswert
    💞Verschlungen
    🌴Was für den Strand
    🚀Unweglegbar
    😄LOLZ
    💤Laaaaaangweilig!
    🐼Oberflächlich
    💧Schnulzig

    Orrendooooooo

  • Juan José Martín Andréshat einen Ersteindruck geteiltvor 2 Jahren
    👍Lesenswert

  • Gerardo V Jhat einen Ersteindruck geteiltvor 4 Jahren
    👍Lesenswert

Zitate

  • Juan José Martín Andréshat Zitat gemachtvor 2 Jahren
    Además, en esta insólita mezcla de chile poblano capeado, picadillo de carne –con aderezo de almendras, pasitas, acitrón, piñones–, salsa de nuez y granada desgranada, se conjugan con todo éxito las herencias prehispánicas, árabes, orientales y españolas de la gran cocina barroca mexicana
  • Juan José Martín Andréshat Zitat gemachtvor 2 Jahren
    Ésta es la manera como México ha sabido crear, por placer, por juego, postres y objetos con ese producto hecho cristales por los árabes y traído al nuevo continente por Hernán Cortés
  • Juan José Martín Andréshat Zitat gemachtvor 2 Jahren
    que los motivos han sido, por un lado, el logro del disfrute gastronómico, que diferencia en definitiva al ser humano del animal, cuyo único móvil es el hambre. Y por otro, el de lograr condiciones de trabajo cada vez más dignas, que disminuyen el esfuerzo y liberen la creatividad

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