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María del Carmen Cascante

Repostería casera

  • b0666780612hat Zitat gemachtvor 7 Jahren
    Merengue italiano

    Ingredientes
    250 g de azúcar de cortadillo
    4 claras de huevo
    medio vaso de agua
    2 cucharadas de azúcar glas

    * * *

    Con el azúcar y el agua se elabora un almíbar a punto de bola. En un bol se baten las claras a punto de nieve muy dura y se añade el azúcar glas en 2 o 3 veces.
  • b0666780612hat Zitat gemachtvor 7 Jahren
    Ingredientes
    125 g de azúcar glas
    3 o 4 gotas de zumo de limón
    1 clara de huevo

    * * *

    Se pone en un bol la clara de huevo, el azúcar y el zumo de limón; se remueve constantemente con una cuchara hasta que tenga el aspecto de una crema espesa muy blanca. Si se desea, se puede aromatizar con ron o vainilla.
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