Французские правила здорового питания

Овощи — при каждом приеме пищи.
Свежие овощи — 2 раза в день.
Овощи, приготовленные на пару, — 2 раза в день.
Один вид злаков (рис, булгур), хлеб — каждый день.
Свежие фрукты — не меньше 4 раз в день.
Сыр, молочные продукты — 1–2 раза в день.
Рыба — 3 раза в неделю.
Бобовые — 1–2 раза в неделю.
Яйца — не более 5 штук в неделю.

нашу чувствительность к многообразию вкусовых сочетаний и оттенков, среди которых выделяют пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и так называемый «умами» (что в переводе с японского означает «приятный вкус»). Наш язык способен различать все пять основных вкусов.

Не съедайте в один день два жирных блюда: колбасные изделия, жирный соус, картошку фри, кондитерские изделия с кремом.

Основные источники хлорида натрия:
поваренная соль;
оливки;
рыба и морепродукты;
зрелые сыры содержат от 500 до 1200 мг ClNa/100 г;
колбасные изделия:
ветчина: 930 мг ClNa/100 г;
колбаса: 1300 мг ClNa/100 г;
франкфуртская колбаса: 1100 мг ClNa/100 г.

НАШИ СОВЕТЫ
Четыре, а лучше шесть свежих фруктов каждый день.
Отдайте предпочтение сезонным фруктам.
Разнообразьте ваш выбор утром и вечером.
Не забудьте про мед.

НАШИ СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Съедать один-два свежих овоща (100–200 г), хотя бы одно блюдо из приготовленных овощей (300–350 г) и четыре свежих сезонных фрукта. Добавляйте один зеленый, желтый или оранжевый овощ в ваше меню не реже одного раза в день. Цвет и витамин А (каротин) украсят ваш стол в любое время года.

Ну и наконец, кислотность закваски благоприятствует усвоению микроэлементов в пищеварительном тракте

Еще одно преимущество хлеба на закваске – более длительный срок хранения.

Благодаря этому хлеб получается более плотным, что обеспечивает ему немаловажное преимущество с точки зрения питательных качеств: снижается количество глюкозы, поступающей в кровь, и, следовательно, гликемический индекс хлеба.

Есть много факторов, подтверждающих обоснованность добавления в тесто закваски