Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас

Фруктоза не является полезным заменителем сахара.
Она приводит к гораздо более опасным последствиям в организме, чем сахароза или глюкоза. Гликирующая способность, то есть способность присоединяться к белковым молекулам в организме (засахаривать их) у фруктозы в 7 раз выше, чем у глюкозы

В том случае, если с весом у вас все нормально и вы любите соки, отдайте предпочтение соку с мякотью (с той самой клетчаткой), или, как его сейчас принято называть – «Смузи», но пейте его не более одного раза в день и не более 200 мл

Чем больше в вашем организме будет полезных бактерий, тем сложнее прижиться и размножиться дрожжевым грибам. Доказано, что ежедневное употребление йогурта с живыми бактериальными культурами снижает риск развития молочницы почти на 40 %

А вот любителей соков придется огорчить. При приготовлении сока самая важная полезная составляющая фруктов – клетчатка – убирается. В итоге получается раствор простых сахаров, которые очень быстро всасываются и резко повышают уровень глюкозы в крови. Кроме того, готовый сок включает большее количество фруктов, чем вы бы съели за один раз, значит, количество глюкозы поступит в кровь не из одного фрукта, а из 2–3. Для сравнения: количество сахара в 1 яблоке – 2–3 кусочка, а в стакане яблочного сока – 4–6

У детей в первые годы жизни на фоне приема большого количества подслащенной пищи развивается рахит; переизбыток сахара также может частично быть причиной развития дефицита кальция. Именно по этой причине нарушена естественная усваиваемость организмом кальция из сладких молочных продуктов

Кроме того, влияние сахара на кровеносные сосуды и нервные окончания приводит к нарушению питания зубов. У диабетиков на фоне постоянно повышенного уровня сахара развивается пародонтоз, когда зубы расшатываются и выпадают, иногда практически все

По данным ученых, все зависимости формируются по одинаковому сценарию через дофамин-серотониновую систему, поэтому мнение о том, что сахар и сладкое могут вызывать зависимость, научно обоснованное

Интересно, что структура серотонина имеет сходство со структурой психоактивного вещества ЛСД, которое увеличивает содержание гормона радости

Сахар, поступающий в большом количестве в кишечник, негативно воздействует на его микрофлору, вызывая определенные нарушения. При этом повышается проницаемость стенки кишечника, и в кровь могут проникать вредные вещества, которые вызывают воспаление и аллергию

Все простые сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза и другие) – это вкусный корм для бактерий-врагов и условно патогенной флоры