bookmate game
ru
Bücher
Георгий Мтвралашвили

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Отдельно рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено владельцам и управляющим, администраторам и менеджерам ресторанов, а также всем, кто работает в этой сфере.
294 Druckseiten
Copyright-Inhaber
Bookwire
Ursprüngliche Veröffentlichung
2017
Jahr der Veröffentlichung
2017
Haben Sie es bereits gelesen? Was halten sie davon?
👍👎

Ersteindruck

  • Макс Камешовhat einen Ersteindruck geteiltvor 5 Jahren
    👍Lesenswert
    🎯Lesenswert

Zitate

  • Катерина Тимофееваhat Zitat gemachtvor 2 Jahren
    Основными составляющими мотивации работников, как правило, являются:
    ♦ самолюбие и тщеславие;
    ♦ самореализация;
    ♦ соперничество;
    ♦ честолюбие и карьера;
    ♦ независимость.
    Важнейшие условия для поддержания мотивации:
    ♦ обеспечение стабильного материального положения;
    ♦ справедливость руководства;
    ♦ командный дух;
    ♦ отсутствие дискриминации;
    ♦ хорошая организация рабочего места;
    ♦ стабильная занятость;
    ♦ маневрирование трудовыми ресурсами;
    ♦ социальные пакеты.
  • Катерина Тимофееваhat Zitat gemachtvor 2 Jahren
    Основными составляющими мотивации работников,
  • Катерина Тимофееваhat Zitat gemachtvor 3 Jahren
    Намерение = желание + действие = результат.

In Regalen

fb2epub
Ziehen Sie Ihre Dateien herüber (nicht mehr als fünf auf einmal)