da
Bücher
Columbus Leth,Nikolaj Juel

Brændt røget hængt sprængt

En passioneret jæger og kok laver sammen med en inkarneret lystfisker og fotograf lækker og moderne mad med ingredienser fra naturen. Sammen kaster de sig ud i de vilde teknikker, som kan bringe den friskfangede fisk og det nyligt nedlagte vildt til helt nye smagshøjder. De dykker ned i traditionelle og ældgamle teknikker, for at bruge dem på nye måder, der bringer vilde spiser ind på spisebordene. Mad over bål, kold— og vamrøgning, saltning og tørring. ”Take a walk on the wild side” — i naturen og derhjemme i køkkenet.

”Vi har brugt de sidste par år på at fiske og jage, og være ude i naturen så meget som muligt. Vi har lavet mad i det fri, ofte direkte i gløderne. Vi har sovet under åben himmel, og duften af bål og eventyr hænger stadig i vores tøj”.

”Take a walk on the wild side” — i naturen og derhjemme i køkkenet.
207 Druckseiten
Ursprüngliche Veröffentlichung
2020
Jahr der Veröffentlichung
2020
Verlag
Gyldendal
Haben Sie es bereits gelesen? Was halten sie davon?
👍👎

In Regalen

  • Henrik Beith Jensen
    Henrik
    • 1
  • Nikoline Skou Christensen
    Kogebøger
    • 1
fb2epub
Ziehen Sie Ihre Dateien herüber (nicht mehr als fünf auf einmal)