Jason Fung

que nuestra venerada profesión ya no está interesada en abordar las causas de las enfermedades

el tratamiento inicial para la resistencia a la insulina es limitar la ingesta de carbohidratos.

Casi por casualidad, en los primeros años de este siglo descubrió que había una literatura creciente sobre los beneficios de las dietas bajas en hidratos de carbono en el caso de quienes padecían obesidad y otros problemas de resistencia a la insulina.

La obesidad es [...] una enfermedad multifactorial. Lo que necesitamos es un marco, una estructura, una teoría coherente para entender cómo encajan todos sus factores. Demasiado a menudo, nuestro modelo actual de la obesidad presupone que hay una sola causa verdadera, y que todas las otras son pretendientes al trono. Derivan de ello debates interminables [...] Todos [los puntos de vista] son parcialmente correctos.

Prácticamente todas las personas que han procedido a consumir menos calorías para perder peso han fracasado.

El principal problema es que carecemos, absolutamente, de un marco teórico que nos permita comprender la obesidad

Somos seres humanos, y por lo tanto debemos tener en consideración solamente los ­estudios realizados con humanos.

Las calorías que entran son la energía alimentaria que consumimos

No conviene tomar postres dulces todos los días

No tomes refrigerios. Punto. Simplifica tu vida