Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen — es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute — und genauso leckere… Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten!
Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp— und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten — Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel— oder Senf-Bier-Butter — das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!
